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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

（）极为活泼而不稳定，它是引起白酒浑浊、产生油臭的主要物质来源。

A.棕榈酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亚油酸乙酯
D.乳酸乙酯

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单项选择题
在整个高温制曲过程中，（）数量占绝对优势。

A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.放线菌
单项选择题
馥郁香型白酒的典型代表是（）。

A.湖北白云边酒
B.湖南武陵酒
C.江西四特酒
D.湖南酒鬼酒
单项选择题
馥郁香型白酒采用（）作为发酵容器。

A.泥窖
B.石窖
C.陶缸
D.发酵罐
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