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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 制糖工艺 > 制糖工艺综合知识

多项选择题

蔗糖在酸的作用下会发生反应，以下说法正确的是（）

A.蔗糖在酸的影响下与水结合而分解成葡萄糖和果糖
B.温度越高，转化越快
C.pH值越低，转化越快
D.时间越长，转化量越多

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A.碘液滴定法
B.试纸
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C.6.2-6.8
D.7.0-7.4
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