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填空题
我国传统酿造常用到曲，种曲作用是（），而曲通常用来提供（）
【参考答案】
提供大量的孢子；大量的菌体或酶
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填空题
葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。
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导致啤酒浑浊沉淀的原因主要有：（）、（）、（）、（）
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