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多项选择题

以下关于苏菜描述正确的是()。

A.制作精细、因材施艺、风雅格丽。
B.菜品追求本味、清新平和。
C.爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋、姜酒等调料品。
D.十分讲究刀工,形态精致,滋味醇和。
E.善用火候,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

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