欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
判断题
硬性原料泛指经过加热处理后，改变了原料本身固有质地的原料。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
刀工基本姿势内容包括：站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。
单项选择题
整条盐渍后晒干的称（）
A.淡鲞
B.白鲞
C.老鲞
D.瓜鲞
单项选择题
不经漂洗直接晒干的称（）
A.淡鲞
B.白鲞
C.老鲞
D.瓜鲞
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
