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单项选择题

B型题

食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

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单项选择题
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
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脚气病是由于缺乏（）

A.维生素A
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C.维生素B2
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单项选择题
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A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B1
D.维生素D
E.维生素E
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