单项选择题
A.淀粉颗粒是由外向内生长B.淀粉颗粒由非晶及结晶区组成C.淀粉颗粒结晶区由直链淀粉组成D.淀粉粒形状均为圆形
A.随着糊化后温度下降，粘度不变B.升温过程淀粉颗粒开始膨胀，粘度不变C.升温过程淀粉颗粒开始膨胀，粘度增加D.高温时颗粒破裂，导致粘度上升
A.高活性淀粉酶B.低活性淀粉酶C.低温度D.中活性淀粉酶
A.主要由蔗汁澄清程度决定B.因白砂糖添加量低，不会影响其在饮料中的颜色C.混浊度越高会使得白砂糖液混浊D.混浊度越高，表明白糖产品的纯度越低、质量越差
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