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食品原料学
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多项选择题
大米的品质检验指标除要求色泽、气味和口味外，还有（）等等。
A.加工精度
B.纯度
C.碎米率
D.水分
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相关考题
多项选择题
（）的粮油原料，品质好，出品率高。
A.活力高
B.完成后熟
C.相对密度高
D.容重高
多项选择题
粮油原料的（）中维生素含量较多。
A.皮层
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚
多项选择题
学习食品原料学的目的通过对食品原料知识的正确理解，使食品的（）等操作更加科学合理，达到最大限度地利用食物资源，满足人们对饮食生活的需求。
A.保藏
B.流通
C.加工
D.生产
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