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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员综合练习

单项选择题

中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行
B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行
C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行
D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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单项选择题
中餐宴会上菜的一般原则是（）。

A.先上热菜、后上凉菜
B.先上浓菜、后上淡菜
C.先上甜味菜、后上咸味菜
D.先上一般菜、后上重点菜
单项选择题
下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）

A.厨房部
B.采购部
C.管事部
D.餐饮部
单项选择题
在宴会服务中，如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时，应在宴会开始前（）之内斟好红、白葡萄酒和啤酒。

A.2min
B.5min
C.10min
D.15min
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