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单项选择题

西餐菜肴酒水搭配中，小牛肉、猪肉、鸡肉等白色肉类最好选择酒度不太高，如11-13%（v/v）的（）酒。

A.干红葡萄酒
B.甜红葡萄酒
C.干白葡萄酒
D.甜白葡萄酒

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单项选择题
西餐午晚餐为客人服务佐餐酒时，不需要冰镇的是（）。

A.白葡萄酒
B.玫瑰露酒
C.葡萄汽酒
D.红葡萄酒
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西餐宴会根据（）摆放餐具。

A.宴会规格
B.客人要求
C.主人要求
D.菜单
单项选择题
西式烹饪方法中，能保证菜肴本色鲜味，肉质脆嫩爽口的烹饪方法是（）。

A.炒
B.烩
C.煮
D.汆
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