多项选择题

酸度计法检测成品酒总酸含量的原理是（）

A.电位滴定法
B.电极电位与溶液中H⁺浓度的关系
C.酸度计的电位与溶液中H⁺浓度的关系
D.酸度计的电阻与溶液中H⁺浓度的关系
E.酸碱中和法

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多项选择题

A.酿酒原料的种类和比例
B.酿酒过程中的温度和湿度
C.酒曲的种类和用量
D.酿酒过程中的微生物大小和数量
E.成品酒的贮存时间和温度

多项选择题

A.乙醇
B.酯类化合物
C.酸类化合物
D.醛类化合物
E.酚类化合物

多项选择题

A.酒精度测定
B.糖度测定
C.酸度测定
D.总酯的测定
E.固形物含量检测