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填空题
大曲药制作时安曲采用一顺风或者（）方式进行安曲。
【参考答案】
包对包
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填空题
窖池是浓香型白酒的（），呈倒置立体梯形状。
填空题
（）是为了密封窖池，保护糟醅不变质霉烂，保证发酵正常进行。
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上甑技术的高低将直接影响窖池产酒的数量和（）。
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