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食用菌知识
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单项选择题
食用菌是一种健康食品，具有高（）、低脂肪、低能量的理想食品。
A.碳水化合物
B.蛋白
C.灰分
D.维生素
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单项选择题
食用药用真菌主要提高机体免疫力的药用成份是（）
A.蛋白质
B.多糖
C.麦角甾醇
D.矿物质
单项选择题
食用菌所含氨基酸种类较齐全，不般所含氨基酸有（）种。
A.17-19
B.15-17
C.13-15
D.11-13
判断题
由于跳虫体表为油质，药液很难渗入体内，一旦发生很难除治，所以应该控制其发生，做好培养料及菇房的消毒杀虫处理。（）
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