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问答题

简答题

白酒酿造的现场卫生包括哪些内容?

【参考答案】

(1)开工。公用器具放置于甑桶内蒸煮杀菌,将冰桶冷却水加热至85℃后,用于冲洗晾堂和摊晾设备。
(2)生产期间。......

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