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单项选择题

蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。

A、10
B、20
C、30
D、40

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单项选择题
碳水化合物的基本单位是（）。

A、单糖
B、双糖
C、多糖
D、蔗糖
单项选择题
单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和（）以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。

A、甘露糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麦芽糖
单项选择题
蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。

A、120
B、145
C、160
D、173
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