单项选择题
A.冷水下锅小火慢煮 B.开水下锅小火慢煮 C.先用旺火再用小火 D.先用小火在用旺火
A.利于操作 B.均匀受热 C.易于上色 D.便于加热
A.100℃ B.90～110℃ C.95℃ D.80～90℃
A.肉蔬菜汤和鱼蔬菜汤 B.蘑菇蔬菜汤和肉蔬菜汤 C.鸡蔬菜汤和牛蔬菜汤 D.海鲜汤和牛蔬菜汤
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