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单项选择题
畜肉切开内部颜色为红色，压迫无弹性并留有痕迹，肉质较硬，属于（）
A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全熟
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多项选择题
制作麦香炸鸡翅时，腌制鸡翅的常用调料有（）
A.盐
B.胡椒粉
C.白葡
D.柠檬汁
单项选择题
炸薯条的油温度最适宜多少（）
A.七层油温
B.五层油温
C.八层油温
D.十层油温
判断题
鱼基础汤的制作时间为40分钟左右，鸡基础汤的制作时间为4小时左右。
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