多项选择题
厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性,应采取切实可行的措施,菜点质量控制方法包括()。
A.阶段控制法
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.成本控制法
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多项选择题
A.阶段控制法
B.岗位职责控制法
C.重点控制法
D.成本控制法
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