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单项选择题
制作起酥面包常用的机械设备有（）、揉圆机、压面机、分割机等。
A.起酥机
B.手持搅拌器
C.盆
D.毛刷
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单项选择题
慕斯成型的的操作步骤中根据慕斯制品的大小，用适应的慕斯圈在（）上压出大小适宜的蛋糕胚做底。
A.钢古纸
B.油纸
C.牛油纸
D.锡纸
单项选择题
制作梦罗丹面包生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。
A.150
B.160
C.170
D.180
单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。
A.200
B.210
C.215
D.220
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