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全部科目 > 资格类 > 公共营养师考试 > 营养师(综合练习)

单项选择题

蔬菜、水果的主要食品安全问题是（）。

A.肠道传染病与寄生虫污染、农药污染
B.肠道传染病与寄生虫污染、化学污染
C.储藏和农药污染
D.储藏和化学污染
E.农药污染和其它污染

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单项选择题
食源性疾病暴发的主要致病因素中，（）导致的事件数和发病人数均最多。

A.“三致”因素
B.化学性因素
C.物理性因素
D.微生物因素
E.自然因素
单项选择题
食品污染的危害中与食品有关的致突变物有苯并（a）芘、（）、DDT、狄氏剂和烷基汞化合物等。

A.甲基汞
B.艾氏剂
C.氯丹
D.黄曲霉毒素
E.联苯胺
单项选择题
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、（）、销售、制备等各个环节着手才能从根本上解决食品污染问题。

A.运输、添加剂、贮藏
B.运输、加工、贮藏
C.运输、加工、零售
D.运输、烹调、贮藏
E.运输、烹调、零售
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