多项选择题

酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。

A.使用设施和器材的数量
B.参加人数的多少
C.消费额的高低
D.酒会时间的长短
E.客人的层次

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多项选择题

A.调酒师凭经过收款员盖章后的第二联供应单才可配制酒水
B.操作过程中因不小心，调错酒水需填写损耗单，送交酒吧经理签名认可才能入账
C.调酒员要保持正立姿势，不准坐下或靠墙、靠台
D.调酒员不能主动与客人交谈，以免工作失误
E.酒瓶打开后，服务员应询问客人是否希望品尝

多项选择题

A.清洁工作
B.酒水补充
C.酒吧摆设
D.调酒准备
E.领货

单项选择题

A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%