欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品色素和着色剂
搜题找答案
填空题
影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。
【参考答案】
pH，金属离子、水分活度、二氧化硫、糖、酶
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。
填空题
花青素随OH增多，（）增加，随（）增多，红色增加。
填空题
肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有（）、（）、（）。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
