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西餐宴会服务
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判断题
俄式服务盛菜的是大银盘，盛汤的是大银碗或者银杯。
【参考答案】
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判断题
西餐宴会时，主人对是主人夫人，或者主宾。
单项选择题
关于西餐宴会服务中上头盆的描述，错误的是（）
A.先上头盆，再斟酒
B.冷头盆可在宴前10分钟上好
C.从客人右侧撤盘
D.撤盘时应连同头盆刀、叉一并撤下
单项选择题
西餐宴会中，E字形的台形一般用于超过（）的宴会。
A.40人
B.60人
C.80人
D.100人
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