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填空题
决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的（）级结构，该结构是指多肽链中（）的排列顺序。
【参考答案】
一；氨基酸残基
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当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为（）离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的（）.
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由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带（）电荷，在碱性溶液中带（）电荷，因此，氨基酸是（）电解质。
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组成蛋白质的基本单位是（），它们的结构均为（），它们之间靠（）键彼此连接而形成的物质称为（）。
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