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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 蛋白质

填空题

影响蛋白水合性质的环境因素有()、()、()、()、()和()。

【参考答案】

蛋白质浓度、pH、温度、盐、离子强度、其它成分的存在

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