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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 粮油检验员

多项选择题

测定和研究小麦的面筋含量和质量，对小麦（）具有重要的意义。

A.种用品质
B.营养品质
C.加工品质
D.食用品质
E.储藏品质

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多项选择题
使用锤式旋风磨时，操作不正确的是（）。

A.边进样边开机
B.先进样后开机
C.先开机后进样
D.转速还未正常运转就进样
E.进样速度很快
单项选择题
进行小麦中马拉硫磷残留量测定时，若称样量为10.00g，提取时加30mL二氯甲烷，振摇过滤，吸取15mL滤液浓缩，并定容至2mL进样，进样体积为2μL，则进样体积（2µL）中相当于试样的质量为（）g。

A.0.002
B.0.003
C.0.004
D.0.005
E.0.006
单项选择题
采用50g揉面钵进行粉质试验时，称取试验质量为50.5g，加水30.0mL，粉质曲线最大稠度为500F.U.，该小麦粉样品的吸水量是（）mL/100g。

A.60.0
B.61.0
C.62.0
D.63.0
E.64.0
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