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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00988食品营养学

名词解释

amino acid score

【参考答案】

蛋白质质量的评价指标,氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%。

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