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问答题

简答题

“炒麦穗鲜鱿”的花刀放纹方法是什么?

【参考答案】

“炒麦穗鲜鱿”的花刀放纹方法是:①把鲜鱿鱼切开洗净之后平放于砧板上,用直刀从头至尾放纹,深度为原料厚度的3/4或4/5,......

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