单项选择题

我国的地方牛是以役用为主的兼用牛，包括黄牛、牦牛和水牛。但随着国外牛的引进，现在我国牛的经济类型分别是（）

A.乳用品种和肉用品种
B.乳用品种和役用品种
C.肉用品种和役用品种
D.肉用品种和兼用牛品种

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单项选择题

A.确认无碍肉食卫生的一般病畜及患一般传染病而有死亡危险病畜，立即开急宰证明单，送往急宰
B.凡疑似或确诊为口蹄疫的牲畜立即急宰，其同群牲畜也应全部宰完
C.患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的病畜，均须在指定的地点或急宰间屠宰
D.经检查确诊为恶性传染病的，采取不放血法扑杀，肉尸不得食用，只能工业用或销毁

单项选择题

柑橘类果实存在的苦味成分，且是维生素P的重要组成部分是（）

A.苦杏仁昔
B.橘皮昔
C.茄碱昔
D.黑芥子昔

单项选择题

单宁在空气中容易被氧化成黑褐色（）聚合物，去皮或切开后的果蔬在空气中变化，就是单宁氧化所致。

A.醌类
B.醛类
C.醇类
D.酸类