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HACCP危害分析与关键控制点内审员
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填空题
良好操作规范一般是指规范食品加工企业（）、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。
【参考答案】
企业硬件设施
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填空题
食品中的危害包括：a：（）；b： 化学性危害；c： 物理性危害
填空题
HACCP是一种控制食品安全危害的（）体系，但不是一种（）体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。
名词解释
关键控制点（CCP）
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