单项选择题
A.用面粉炸油条 B.加碱发酵馒头 C.用酵母发面 D.用力搓洗掏米 E.红烧猪肉
A.应先洗后切 B.切后应尽快加工 C.烹调时应急火快炒 D.不要挤去菜汁 E.尽量使用铜锅
A.100%～120% B.90%～110% C.90%以上 D.80%以上 E.80%～90%
A.5g B.10g C.20g D.25g E.50g
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