问答题
简答题
简述食品的“糟”制。
【参考答案】
糟,是将食物白煮成熟后放在容器中,加入糟油、盐、原卤封口,经一定时间后食用,突出糟香味。如糟脚爪、糟鸡、糟蹄髈等。
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