多项选择题
X型题
关于炒法叙述正确的是（）
A.分清炒和加辅料炒
B.清炒包括炒黄、炒焦、炒炭
C.炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火
D.加辅料炒多用中、武火
E.炒制火候是指药物炮制方法和程度
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