单项选择题

航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于（），易于微生物生长或产生毒素。

A.6；0.85
B.5.6；0.85
C.4.6；0.8
D.4.6；0.85

点击查看答案

上一题目录下一题

单项选择题

A.航空配餐加工、配送、储存的时限
B.航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C.航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D.航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制

单项选择题

A.110
B.220
C.300
D.540

单项选择题

A.3小时
B.4小时
C.5小时
D.6小时