单项选择题
美拉德反应是烘焙过程中使食物产生诱人的色泽、浓郁的香气和特殊的味道的重要反应，其化学本质是（）发生反应。
A.羰基与氨基
B.羰基与羧基
C.羧基与氨基
D.羟基与氨基
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单项选择题
A.羰基与氨基
B.羰基与羧基
C.羧基与氨基
D.羟基与氨基
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