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问答题

简答题

为什么消毒糖水需要降低灭菌温度?

【参考答案】

补料糖液的浓度都比较高,如灭菌温度高则其中葡萄糖焦化破坏,使糖液消后色深呈浅咖啡色,影响补料效果及下道工序成品色级。另外......

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