欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
管理类
>
餐饮管理
>
餐饮服务与管理
>
中餐宴会服务
搜题找答案
判断题
菜肴的工艺流程按顺序包括原料的选择、加工、组配、烹调、出品五个阶段。（）
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》，一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。（）
判断题
厨房的规模和生产能力对生产人员定额有着直接影响。（）
判断题
配菜部门负责餐厅零点、零卖的菜肴原料的切配工作。（）
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
