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食品分析
判断题
空白试验是指在不加待测成分的前提下,按操作规程所进行的实验。
【参考答案】
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相关考题
判断题
蛋白质测定蒸馏过程中,接收瓶内的液体是硼酸。
判断题
浑浊和色深的样品,其有效酸度可用电位法进行测定。
判断题
直接滴定法适用于测定挥发酸含量较低的样品。
判断题
变色范围部分落于滴定突跃内的指示剂不能用来指示滴定终点。
判断题
复合电极使用后一定要置于饱和氯化钾溶液中保存。
判断题
含有维生素C的样品不能用卡尔-费休法测定其中的水分。
判断题
感知到的可鉴别的感官刺激的最小值称作差别阈。
判断题
测定结果的精密度越好,其准确度越高。
判断题
随机误差不能通过校正的方法减小和消除,所以是不可控制的 。
判断题
评价分析结果时,首先应考察它的精密度,再考察其准确度。
判断题
生素C属于脂溶性维生素且易被氧化。
判断题
脂肪测定时,应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
判断题
移取灰分时应快速从550℃的马福炉中将坩埚放入干燥器中。
判断题
若棱镜表面不整洁,可滴加少量丙酮,用擦镜纸来回轻擦镜面。
判断题
测定较粘稠样液时,宜使用具有毛细管的密度瓶。
判断题
密度瓶法特别适用于样品量较少的场合,但对挥发性样品不适应。
判断题
酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原有微量氧化硅的含量。
判断题
样品的采集一般分为随机抽样和代表性取样两类.所谓随机抽样,即随意而为,没有固定的套路可循。
判断题
样品中待测成分的分析方法很多,要选择较恰当的分析方法,一般从结果的精确度、操作是否简便、现有实验室条件等多方面考虑。
判断题
食品中的水分含量是指食品中水的总含量,可用%或Aw来表示。
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