多项选择题

案例分析题你是一位饭店酒吧的经理，最近一段时间你发现，酒吧的特色饮料销售很好，但是，普通果汁类饮料销售状况较差。根据观察发现，服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料？”为此，客人一般只会点一些便宜的饮料。针对这样的情况，你应该如何改变？

从下列选项中选出你认为正确的做法是（）

A.分析服务员销售语言存在的问题。
B.培训服务员使用建议性语言为客人点单，给客人明确的选择。
C.为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值。
D.建立销售奖励制度，鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料。
E.减少特色饮料的品种，鼓励员工多推销果汁饮料。

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多项选择题

A.立即向客人表示歉意。
B.在获得客人允许的情况下为客人擦试衣服。
C.征求客人意见，是否需要帮客人送洗衣厂洗涤。
D.告诉客人，啤酒不会在衣服上留下痕迹，不必着急。
E.在你的权力范围内，主动给客人酒水打折。

多项选择题

A.酒水知识与酒水服务知识。
B.鸡尾酒调制方法与技巧。
C.酒吧运行的基本规范和要求。
D.服务礼仪与沟通技巧。
E.酒吧服务突发事件应对方法与技巧。

多项选择题

A.首先稳定客人的情绪，尽量将闹事者拉开。
B.让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者。
C.若事态严重，应立即通知保安部派人前来协助处理。
D.拨打110，让警察前来处理此事。
E.请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间。