问答题
简答题
提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施?
【参考答案】
1.在冻结之前,尽可能降低食品的初始温度,使其接近果蔬的冰点。
2.在可能的条件下,尽可能降低冷却介质的温度。......
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