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单项选择题
肌肉发育尚好，只有肩部脊椎尖端出，脊部布满皮下脂肪，腰部及肋部脂肪不多的是（）。
A.一级羊肉
B.二级羊肉
C.三级羊肉
D.四级羊肉
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以下原料最适用于滑炒的是（）。
A.牛心
B.牛肺
C.牛肚
D.牛腰
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相当于猪臀尖肉的是（）。
A.榔头肉
B.底板
C.米龙
D.黄瓜肉
单项选择题
以下部位能列为特级牛肉的是（）。
A.弓扣
B.窝肉
C.外胥
D.里脊
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