欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品加工基础
搜题找答案
填空题
发酵性腌制品在腌制过程中都有比较旺盛的发（）酵现象，一般还伴有微弱的酒精发酵和醋酸发酵。
【参考答案】
乳酸
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
高浓度的糖液通过（）和（）作用，渗入到果蔬组织内部，从而降低水分活度，有效抑制微生物的生长繁殖，防止腐败变质。
填空题
果酱类属于高（）高（）食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。
填空题
果脯蜜饯类属于（）糖食品，保持果实或果块原形，大多含糖量在（）%。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
