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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中式烹调师技师

单项选择题

下列内容不符合回族同胞传统饮食习惯的选项是（）。

A、不食自死的牛羊鸡肉
B、不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉
C、不食动物的血液
D、不食带蹼的鸭子和鹅肉

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单项选择题
以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。

A、擅长使用各种酱汁调味
B、鲜甜滋味纯正
C、擅长炖焖煨煮烹调方法
D、擅长使用糖和食醋调味
单项选择题
下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）。

A、先食热菜后食冷菜
B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
D、先食水果后吃蔬菜
单项选择题
下列内容属于现代科学管理重要标志的选项是（）。

A、培训教育
B、考核提升
C、激励员工
D、人际关系
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