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单项选择题
劈柴块一般适用于（）的原料。
A.纤维组织较多的根茎类蔬菜
B.体型较大的各种原料
C.圆形、圆柱形原料
D.软性原料
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单项选择题
下列不适用于加工成段的是（）
A.豇豆
B.蒜苗
C.黄鳝
D.藕
判断题
磨刀石在使用前需要用水浸泡使其吸足水分。
判断题
面包宜用推拉刀切。
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