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单项选择题
血红素是来自于动物的（）色素。
A.多烯类
B.吡咯类
C.酚类
D.酮类
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单项选择题
食用油脂酸价测定用（）作有机溶剂。
A.丙酮
B.水
C.乙醇-乙醚混合液
D.苯
单项选择题
食品抗氧化剂不包括（）。
A.BHA
B.BHT
C.维E
D.SO
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单项选择题
蛋白质的化学结构指各种氨基酸的排列顺序，这称为蛋白质的（）结构。
A.四级
B.三级
C.二级
D.一级
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