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问答题

简答题

如何控制泥味(窖底香明显)、霉味缺陷酒?

【参考答案】

(1)加强封窖泥制作管理;
(2)严格执行管窖工艺,及时清扫窖壁残糟;
(3)加强开窖、起窖管理,做好“......

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