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多项选择题

β-环状糊精的结构特点主要是（）

A.高度的对称性
B.中间为空穴的圆柱体
C.中间为空穴的球体
D.分子的外侧疏水，内侧亲水
E.分子的内侧疏水，外侧亲水

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B.紫外分光光度法
C.生物鉴定法
D.气相色谱-热能分析仪法
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可用双硫腙比色法检测食物中的（）

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B.铅
C.总抗坏血酸
D.大豆异黄酮
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