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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

白酒中酯类化合物主要是（）产物。

A.生化
B.物理
C.原料转化

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单项选择题
有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。

A.好差
B.差好
单项选择题
白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。

A.500
B.700
C.1000
D.1200
单项选择题
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。

A.越软、越大、越强
B.越强、越大、越软
C.越软、越小越强
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