问答题
简答题
请简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
【参考答案】
1.盐含量在5%以下,最初有乳酸菌繁殖,产生酸味,随即就有腐败菌繁殖而使制品腐败。
a)盐含量在8-10%时,......
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