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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 手工制茶考试

单项选择题

揉捻操作不当，会使茶叶品质出现问题，以下表述正确的是（）。

A.揉捻过重，副茶比例偏低
B.揉捻过重，则成条率低
C.揉捻不足，有利于充分发酵
D.揉捻不足，红茶汤红味浓

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单项选择题
用夏季鲜叶加工的绿茶质量（）。

A.最差
B.最好
C.较差
D.无规律
单项选择题
在毛茶评审时，根据一定顺序，对上、中、下三个层次分别评审，评审的顺序是（）。

A.先看中段茶，后看面张茶和下身茶
B.先看面张茶，后看下身茶和中段茶
C.先看下身茶，后看面张茶和中段茶
D.以上都可以
单项选择题
鸠坑毛尖，特级一等毛尖的鲜叶，名曰：“笔尖”，所用原料为（）。

A.芽一叶初展
B.一芽一叶开展
C.一芽二叶初展
D.一芽一叶至一芽二叶初展
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